печенье бриллиантовое
12-02-2012 13:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Печенье бриллиантовое (Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина!!!)))
Вот как выглядит оригинал
[показать]
Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку.
[показать]
Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.
[показать]
Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта [показать] .
(Я отправила их на 15 минут в морозилку)
[показать]
Достаем застывшие колбаски. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску.
[показать]
Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.
[показать]
Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.
[показать]
Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья.
[показать]
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.
[показать]
Приятного чаепития!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Печенье бриллиантовое (Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина!!!)))
Как утверждает автор рецепта, это печенье от знаменитого Мастера кулинарного искусства Пьера Эрме.
Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.
Хоть я и старалась делать все по рецепту, они у меня не очень то получились... Но это на внешний вид... А по вкусу даже очень и очень! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина!
Печенье имеет форму усеченного конуса, а свое название получило за сверкающие грани сахара по бокам.
Хоть я и старалась делать все по рецепту, они у меня не очень то получились... Но это на внешний вид... А по вкусу даже очень и очень! Печенье просто тает во рту - хрустящая корочка и нежная рассыпчатая сердцевина!
Вот как выглядит оригинал
- Слив. масло. (комнатной температуры) — 230 г
- Сахарная пудра(важно! не сахар) — 105 г
- Мука— 330 г
- Ванильная эссенция— 0,5 ч. л.
- Соль— 0,25 ч. л.
- Сахар (для посыпки)
- Яйцо - 1 шт.
Приготовление: (слова автора)
Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно.
[показать]
Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.
Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно.
[показать]Сразу скажу, что наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.
[показать]Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку.
[показать]Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.
[показать]Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см, для дальнейшего удобства. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать - это уже из собственного опыта
[показать] .(Я отправила их на 15 минут в морозилку)
[показать]Достаем застывшие колбаски. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску.
[показать]Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто.
[показать]Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.
[показать]Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья.
[показать]Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось - вынимаем.
[показать]Приятного чаепития!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник печенье бриллиантовое | галчонок_я - Дневник галчонок_я |
Лента друзей галчонок_я
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»