[показать]Ингредиенты:

Для теста: 250 грамм слив.масла, 300 грамм муки, 85 грамм сахара, 7 грамм ванилина, яйцо, сок 1/3 лимона, молотая корица на кончике ножа.

Для начинки: 480 грамм очищенных яблок, 250 мл воды, 110 грамм сахара, 50 грамм слив.масла, 40 грамм крахмала, 30 грамм меда, 15 грамм сахарной пудры, 1 стол.л. сахара, корица и сок лимона на Ваш вкус.

Способ приготовления: размягченное слив.масло растереть с сахаром и ванилином. Добавить в однородную массу яйцо, продолжая растирать добавить лимонный сок. Как только растворится сахар, всыпать муку с корицей и перемешивать. Охладить тесто в течение 20 минут. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой и поставить в холодильник. На посыпанном мукой столе раскатать пласт теста толщиной 3-4 мм. Уложить в форму так, чтобы тесто покрывало дно и бока формы, немного прижать. Лишнее тесто срезать и раскатать его в круг, равный по диаметру форме.
Приготовить начинку. Нарезать кубиками яблоки, соединить с сахаром, маслом, медом, корицей и частью воды. Варить 5 минут. Развести крахмал холодной водой и влить в горячую яблочную смесь. Добавить лимонный смок и перемешать. Остудить начинку и выложить на форму поверх теста. Хорошенько разровнять. Накрыть оставшимся кругом из теста. Наколоть вилкой, смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 1 час 40 минут при температуре 170С.
Перед подачей пирог посыпать сахарной пудрой.