[показать]Ингредиенты: три килограмма баклажан, полкило сладкого и горького перца,  растительное масло, соль, чеснок.

Способ приготовления: почищенные баклажаны нарезать брусочками, немного подсолить и дать постоять 30 минут. Слить жидкость и обжарить на масле до зарумянивания. Разложить баклажаны в пол литровые баночки, влив в каждую по ложке уксуса и пересыпая измельченным чесноком и перцами.
Стерилизовать 10 минут.