На каждом перекрёстке горы ароматных дынь...Ленивые сонные осы кружат над виноградными кистями.Из открытых окон, по утрам,всё ярче аромат кофе. Наконец долгожданная прохлада.Начало осени .
[700x525]И хочется чего-то такого....Короче,сегодня делаю закуску из перца.Делаю я её больше тридцати лет.
50 штук болгарского перца-обжарить.
Заливка
250 мл уксуса 9%
125 мл растительного масла
125 мл воды
неполная столовая ложка соли
неполная столовая ложка сахара
Добавить в обжаренный перец 3 горьких перца и 5 головок чеснока.
Моем перец,сушим или вытираем насухо.Иначе будут брызги при жарке.Берегите свои глазки.Я нагреваю масло на медленном огне,затем кладу целые перчинки с хвостиками.Постарайтесь не проткнуть перец вилкой.Чем он целее,тем лучше.Делаем огонь чуть сильнее и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
[700x525]Лучше под крышкой.Без травм и чистая кухня.
[700x525]Складываем в миску.Как только вы вытащили перец из сковородки он перестанет сердиться и сдуется!
Очень мелко режем чеснок и горький перец.Без фанатизма.
[700x525]В пору своей юности,я уже постаралась.Вынимала семечки руками.Вот дура!Потом 2 дня бегала по квартире.Зато запомнила на всю жизнь!Держите перец за хвостик и не прикасайтесь!А жопки я оставила мужчинам к борщу.Пересыпаем перец чесноком и острым перцем.
[700x525]Варим в течение 1 минуты маринад и заливаем перец.Сверху накрыли(не придавили!)тарелочкой.Пусть остывает.Убираем в холодильник.Идеально на 5-7 дней.А там кто сколько выдержит.
Если кто отважится приготовить,сделайте для начала штук 5-10....
