Для приготовления нам понадобятся:

• Сельдь малосольная — 200 гр
• Яблоко кисло-сладкое — 1/2 шт
• Картофель — 2 ш
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Яйцо — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л
• Сливки — 1 ст. л
• Уксус яблочный — 1 ст. л
• Сахар, горчица — 1 ч. л
• Перец, соль — по вкусу

Предварительно лук хорошо замариновать : подержать 10 минут в лимонном соке или уксусе с добавлением чайной ложки сахара.

1. Рыбу разделываем на филе, тщательно убирая косточки.
2. Картофель отвариваем в мундире, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
3. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем аналогично картофелю.
4. В вареных яйцах отделяем желток от белка. Желток разминаем, добавляем к нему оливковое масло со сливками, уксусом, сахаром, горчицей. Перемешиваем ингредиенты, получая заправку для салата.
5. Соединив рыбу, яблоко и картофель, добавляем густую заправку и сверху посыпаем мелко нарезанным луком.