 Вам понадобится:
- сырые креветки;
- лимон;
- лавровый лист;
- гвоздика;
- черный перец горошком;
- соль.
Инструкция:
- Выберите креветки. Они продаются в двух видах: варено-мороженные и сырые замороженные.
Вторые отличаются тем, что имеют серо-зеленый оттенок. Голова у них зеленоватая или коричневая.
Оба варианта являются нормой. Чаще всего сырыми продают королевские или тигровые, которые имеют довольно крупные размеры. - Налейте чистую воду в кастрюлю. Воды должно быть примерно в два раза больше объема креветок.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. - Добавьте в кипящую воду половину лимона, разрезанного на крупные дольки, один лавровый лист, две гвоздики и несколько горошин перца. Подсолите воду. По желанию можно увеличить или уменьшить количество и разнообразие приправ.
Креветки довольно хорошо вбирают в себя ароматы, поэтому полагайтесь на свой вкус. Помимо сухих приправ, вы можете добавить свежий укроп или петрушку. - Опустите креветки в подготовленный бульон. Уменьшите огонь до минимального, прикройте крышкой кастрюлю, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
В процессе приготовления креветки нужно перемешать, но делайте это аккуратно, так как они довольно хрупкие и могут потерять свою целостность. - Снимите кастрюлю с огня через шесть-семь минут (если вы приобрели варено-мороженные креветки, то варить их вообще не нужно - просто положите в кипяток на две минуты).
Готовые креветки станут равномерно розовыми и всплывут на поверхность. Откиньте их на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости.
Выложите креветки на блюдо, сбрызните соком из оставшейся половинки лимона. Готовые креветки можно украсить зеленью.
|
|
Вам понадобится: