Это цитата сообщения Клуб_Неформальной_Археологии Оригинальное сообщение
Сколько заманчивого в этом слове, -САМОГОН
Самогон — крепкий напиток из спирта кустарного производства, изготавливаемый путем перегонки браги через специальные или самодельные аппараты.
Варево, в котором содержится спирт, получают в результате брожения зерновых культур, фруктов, сахара, овощей и других продуктов, в которых присутствуют вещества, содержащие крахмал. В качестве сырья для самогона используются любые плоды, самое главное, чтобы в них был сахарный песок. Это напиток существует не только на территории России, но и в других странах, причем название от этого практически не меняется.
К самогону относятся и такие давно устоявшиеся, всемирно известные марки, как коньяк, виски, ром и джин, кальвадос, текила и т. д.
Самогон является одним из самых старых и распространенных крепких напитков на Руси, а вернее даже сказать, своего рода традицией.
Изготовление самогона (выгон), довольно трудоемкий процесс, т.к. необходимо строго придерживаться технологии и следовать рецептуре.
Для приготовления качественного самогона только натуральные и безопасные для организма продукты. Словосочетание «русская водка» часто употребляется не только в нашей стране, но и в других странах мира. Почему это именно так? Да потому, что наша нация отдает наибольшее предпочтение этому напитку. В других странах предпочитают алкогольные напитки меньшей крепости и более мягкого вкуса, с ароматическими добавками.
Отличается и закуска, — только русские считают, что застолье, с обильной калорийной пищей, должно быть обязательной принадлежностью вечера с гостями. В других странах обычно проводятся легкие фуршеты, на которых вы не найдете жареного картофеля с мясом или салата «Оливье» — там будут небольшие бутерброды, легкие закуски и салаты, фрукты и овощи. Но для того, чтобы можно было пить водку, не слишком при этом пьянея, необходима только принятая у нас закуска.
Всем хорошо известно, что этиловый спирт как основной компонент самогона находит широкое применение в домашнем хозяйстве не только как пищевой продукт, используемый для приготовления напитков и как консервирующее средство в заготовках плодов, ягод и соков. Он незаменим и при приготовлении лекарственных настоек, является хорошим средством, стимулирующим кровообращение, и поэтому применяется как эффективное средство для компрессов и растирок.
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ САМОГОНА
Сегодня мало кто знает о том, что история создания крепкого алкогольного напитка тесно связана с лечением от различных болезней и имеет минимальное отношение к привычкам и пристрастиям небезызвестного всем нам общества любителей выпить. И впервые он стал известен как эффективное целебное средство, способное в нужный момент поднять больного человека на ноги, стал известен как лекарство, обладающее самым широким спектром действия.
Своей известностью и популярностью в наши дни самогон или водка обязаны средневековым алхимикам, которые в поисках философского камня проводили эксперименты с различными минералами, химическими соединениями, не оставляя за рамками своих интересов и некоторых продуктов питания. Так, их внимание привлек древнейший напиток, который человек научился изготовлять еще на заре своей историй. Прозрачная жидкость была поистине божественным напитком, которая одновременно питала и поддерживала силы, но в то же время приободряла в часы уныния и веселила в праздничные дни.
В результате опытов на протяжении веков алхимики пришли к выводу, что действительно волшебная животворящая сила содержится в спирте, при условии его правильного использования.
Различные настои на самогоне часто называли животворными бальзамами, излечивающими от множества недугов. И имя напитку дали соответствующее — aqua vitae, что в переводе с латинского означает «вода жизни».
Данный напиток зарекомендовал себя во время средневековых войн в Европе. Люди обратили внимание на антисептические свойства напитка, а также на его мощное обезболивающее действие и энергетическую ценность. Рана, обработанная спиртом, быстро заживает, и исключается возможность1 заражения.
В Средние века при отсутствии антибиотиков, антисептиков и плохой гигиене, этот факт был просто фантастическим. К тому же этот крепкий алкогольный напиток оказывается отличным психотропным средством, которое можно применять для анестезии, и практикующие врачи Средневековья стали отказываться от привычного использования деревянного молотка, которым «усыпляли» пациентов перед операцией.
При употреблении этого напитка постепенно было изучено большинство его лечебных свойств, таких как: сосудорасширяющее средство, мочегонное, желчегонное, — конечно, только в небольших медицинских дозах. При употреблении излишка любое лекарство становится ядом.
На водке настаивают всевозможные лечебные травы для усиления их целебного действия и ускорения усвояемости, что, естественно, повышает эффективность.
Как и любой препарат, способный влиять на человеческий организм, самогон и водка с давних времен имели как ярых сторонников, так и непримиримых противников.
Проблема в том, что каждая из спорящих сторон на счет водки по-своему права. У тех и других в вопросе о водке есть в наличии достаточно аргументов в свою пользу... Давайте все-таки попробуем выяснить: для нашего организма водка — враг или врач? Во всем необходимо соблюдать меру и не впадать в крайности. Особенно это касается самогона.
Несомненно, важную роль играют качество и крепость водки, а также возраст и состояние здоровья человека, употребляющего водку. Здесь тоже необходимо соблюдать чувство меры, а иногда и стоит проконсультироваться с врачом. Мы рассчитываем на ваш разумный подход к предлагаемым средствам лечения с помощью водки и точное следование приведенным рецептам.
Самогоноварение на Руси имеет богатую историю. Сначала самогон был воспринят настороженно, однако вскоре наши предки распробовали его на вкус и в отличие от европейцев, которые поначалу использовали водку только в медицине, оценили «живую» воду как прекрасный напиток. Через некоторое время водку стали использовать и в медицинской практике — в основном для приготовления спиртовых настоек лекарственных растений.
Народные целители обнаружили, что водка увеличивает целебную силу трав, и с успехом начали использовать это качество для лечения самых различных заболеваний. Процесс изготовления качественного самогона довольно сложен. Во всех этапах приготовления самогона, начиная с выбора исходного сырья и заканчивая перегонкой и очисткой готового продукта, участвует множество компонентов, что требует тщательного подхода и строжайшего соблюдения технологии.
На каждом историческом этапе эти основные слагаемые в производстве водки играли далеко не одинаковую роль.
Например, XVIII век — самый плодотворный период поисков в области композиции и рецептуры водок, 1 области введения в заторы и в промежуточные водно-спиртовые купажи разнообразных компонентов — ароматизаторов. В это время бурно развивалось домашнее помещичье винокурение, водка делалась не на продажу, а для себя. Поэтому не останавливались ни перед какими затратами.
А во второй половине XIX века и в XX веке главное внимание было сосредоточено на модернизации оборудования, на введении технологических новинок, придавалось значение времени, температуре и скорости прохождения различных производственных циклов.
Теоретически перегонка фруктов и ягод не сложнее перегонки и получения спирта из других растений. Но, тем не менее, извлечением и концентрацией ароматов того или иного плода или ягоды в спиртном напитке занялись значительно позже, чем получением спирта из злаков.
ЗАПРЕТ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ САМОГОНА
Ранее самогон был единственным способом получения водки и других спиртных напитков.
Но общим у них было только то, что водка изготавливалась дома. Если хозяин готовил спиртное, он считался обеспеченным и уважаемым человеком. Вскоре появились заведения, где готовился и продавался алкоголь. В дальнейшем власти стали жестче относиться к самогоноварению.
Дело в том, что монополия на производство спиртного осталась у государства и стала значительной областью его доходов. Домашнее изготовление лишало государственную казну прибыли, и, естественно, не нравилось правящим кругам.
Но сначала запрет издавался только на продажу домашнего самогона — впоследствии это коснулось самогоноварения в целом. Ближе к XX веку самогоноварение теряет массовость. В деревнях оно еще остается, но становится вне закона. Власти проводят рейды по выявлению и уничтожению самогонных аппаратов и продуктов домашнего производства. На самогонщиков накладывают взыскания. Но в некоторых странах мира самогоноварение не запрещается и является вполне легальным.
Во многих странах частное самогоноварение запрещено законом, в России с 2002 года гнать самогонку, не подвергаясь уголовному наказанию, можно. Правда, выгнать чистый продукт в домашних условиях не так-то просто.
Начинающие «винокуры», не обладая достаточным опытом, не зная технологии домашнего приготовления, становятся жертвами своей «кухни» — подрывают здоровье, отравляются. Предлагаемые рекомендации полезны не только начинающим, но и имеющим достаточный опыт по приготовлению самогона.
Некоторые секреты и рекомендации помогут получить «фирменные» крепкие напитки, не подвергая ни себя, ни друзей риску отравления различного рода эрзацами.
В этой разделе, я собрал книги, в которых описаны основные принципы приготовления качественного алкогольного напитка, также найдется множество рецептов приготовления целебного и просто хорошего самогона или водки и настоек из разнообразного сырья, имеются советы, как улучшить вкус и запах полученного напитка.
Отдельные статьи посвящаются применению водки и самогона в народной медицине, в том числе для лечения конкретных заболеваний.
Кроме того, вы узнаете, какие спиртосодержащие препараты используются в косметологии, и научитесь готовить их самостоятельно. Все рецепты с использованием самогона достаточно просты, а входящие в их состав компоненты доступны каждому.
Приятного Аппетита, но будте осторожны!
Название: Самогон
Автор: Народ
Страниц: 33
Формат: PDF
Размер: 1,4 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2007
Содержание:
Незабвенный Остап Бендер знал не менее 200 способов изготовления самогона. Вершиной его познаний было выдавливание живительной влаги из табуретки. Обыкновенные люди таким разнообразием рецептов не владеют. Однако народная фантазия в этом вопросе поистине неисчерпаема. У каждого свой секрет.
Каждому приходилось пробовать этот напиток. Почему в одних случаях он такая гадость, а в других – вполне ничего? Как и из чего делается? Как улучшить самогон, заглушить специфический запах? Плюс рецепты наливок, вина, других спиртосодержащих напитков – в этой книге.
|
В этой книге есть разделы - свои дрожжи, брага, солод, очистка самогона, настойки. Вы узнаете, как сделать свои дрожжи из изюма, хмеля, ягод и дрожжи на пиве. Большой раздел на тему - брага. Хлебная, сахарная, из картофеля, сливовая, рябиновая, сахарной свеклы - это только малый перечень рецептов. Как сделать дома солод. Очистка самогона пожалуй самая важная тема. Собраны много рецептов - очистка марганцовкой (несколько способов), очистка углем, содой, есть и новые способы. Самая вкусная тема - настойки самогона. Хорошая настойка не только приятна на вкус, но и весьма полезна. Вот небольшой перечень - на травах, анисовая, коньяк, коричная, тминная, полынная, рябиновая, апельсиновая и т д. |
В книге подробно описан процесс изготовления качественного самогона, наливок и ликёров. Сведения, содержашиеся в книге, полезны не только начинающим, но и имеющим достаточный опыт по приготовлению самогона. Также некоторые секреты и рекомендации помогут Вам получить "фирменные" крепкие напитки, не подвергая ни себя, ни друзей риску отравления различного рода эрзацами.
Жанр: Обучение
Авторы: Г. А. Смирнов
Формат: RAR
Язык: Русский
Размер: 1,10Mb
Трудно представить современного человека, которого оставит равнодушным эта книга. Это вам не просто так! Это вам ого! В книге довольно серьёзно объясняется как, что и зачем - это на первый взгляд кажется просто...
Название: Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления
Автор: И. Н. Байдакова
Страниц: 416
Формат: DOC
Размер: 1,21 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2002
Содержание:
В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень много, и у каждого своя история, уходящая корнями вглубь веков. Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано Природой. Книга рассчитана на самый широкий читательский круг.
|
Название: Домашний самогон Автор: Любовь Смирнова Серия: 50 самых лучших рецептов Издательство: АСТ, ХАРВЕСТ Год выпуска: 2006 год Страниц: 33 страниц Язык: Русский Формат файла: RAR/PDF Размер файла: 3.45 MB Читатель найдет на страницах этой книги множество практических советов и рецептов домашнего самогона, а также описание конструкций аппаратов для его изготовления. |
