http://povarenok.ru/recipes/show/144548/  Автор: Mary Stone  [показать]  [показать]                                                                                               Ингредиенты для "Пирог луковый":

[показать]

Начинка. Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное. Выложить в сковороду репчатый лук. Готовить лук до готовности на среднем огне, периодически помешивая.

[показать]

Добавить к луку паприку, сухой мак, соль и перец.

[показать]

Перемешать и готовить луковую начинку еще пять минут. Снять с огня остудить.

[показать]

Тесто.  Пока начинка остывает приготовить тесто.  Отварную или запеченную тыкву натереть на мелкой терке или измельчить при помощи блендера. Добавить к тыкве мягкое сливочное масло.

[показать]

Частями подсыпая муку, замесить тесто.  Тесто получается мягкое, нежное, податливое, но хорошо держит форму и не липнет к рукам. (если сомневаетесь, что во время выпекания тесто станет слишком жестким, то добавьте чуть меньше 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Я не добавляю, так как начинка довольно сочная и не дает тесту затвердеть. Опять же, многое зависти от того, как печет ваша духовка)

[показать]

Разъемную форму для выпечки (диаметр 18 см) смазать растительным маслом.  Тесто равномерно распределить в форме, сформировать высокие бортики, чтобы начинка хорошо поместилась и заливка не вытекла.

[показать]

Выложить в форму остывшую начинку.

[показать]

Яйцо, сметану и сливки взбить венчиком до однородности.

[показать]

Частями вылить яично-сметанную смесь на пирог, протыкая начинку вилкой (не глубоко!!!), чтобы заливка распределилась равномерно.  Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. (ориентируйтесь на особенности своей техники)

[показать]

Пирог сверху зарумянится, а начинка станет плотной. Остудить готовый пирог в форме 10-15 минут.

[показать]

Затем выложить его на решетку и остудить полностью. Перед подачей пирог можно посыпать рубленной зеленью.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/144548/