Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Пхали из баклажанов

[700x525]

Вкусное закусочное блюдо грузинской кухни. Вкусно просто с хлебом!

Необходимые продукты:

Баклажаны – 500г

Масло подсолнечное – 100г

Лук репчатый – 200г

Чеснок – 2 зубчика

Орехи грецкие – 1 стакан

Кинза

Кориандр молотый – 1чайная ложка

Шафран имеретинский – 1 чайная ложка. Шафрана не было, взяла куркуму.

Уцхо-сунели – 1 чайная ложка. Этой пряности у нас тоже нет, пришлось взять хмели-сунели, хотя это не одно и то же.

Уксус винный красный – 1 столовая  ложка

Вода кипяченая – 0,5 стакана

Перец жгучий красный – половина стручка

Зерна граната – 2 ст. ложки

Соль

Баклажанов у меня было меньше, соответственно и всего остального брала в меньших количествах. Но в следующий раз все удвою, настолько это вкусно.

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Лук тоже нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте лук вместе с баклажанами на подсолнечном масле до золотистого цвета. Дайте остыть.

Порубите ножом до кашицеобразного состояния. Я превратила все это в кашу погружным  блендером.

Орехи и чеснок мелко растолките или натрите. Добавьте пряности, соль, влейте уксус и перемешайте массу растирающими движениями, понемногу добавляя воду. Приготовленный соус смешайте с массой из баклажанов.

Мелко порежьте кинзу и  красный жгучий перец без семян. Добавьте все это в орехово-баклажанную смесь. Добавьте зерна граната и еще раз перемешайте.

Из приготовленной массы сформируйте небольшие «котлетки», круглые биточки  или ромбики. Уложите их на блюдо и украсьте зернами граната.

Приятного аппетита!