Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Гювеч болгарский

[700x525]

Очень вкусное второе блюдо – мясо, тушенное с овощами. В меру острое.

Приготовить:

Свинина полужирная (тазобедренная часть, ошеек) – 500г

Растительное масло – 4 ст. ложки

Лук репчатый – 2 луковицы

Соль

Перец красный молотый

Перец черный молотый

Зеленый горошек (свежий или мороженый) – 0,5 стакана

Картофель – 4-5 клубней

Перец болгарский – 4-5  средних перца, у меня перец мороженый.

Зеленая фасоль (свежая или мороженая) -  250г

Зелень петрушки – небольшой пучок

Мясо режем крупными кусками и обжариваем до румяности на половине масла. Солим и перчим черным перцем. Выкладываем мясо на тарелку.

Картофель режем крупными кубиками, лук режем крупными четвертькольцами. Добавляем в сковороду оставшееся масло и пассируем на нем лук до прозрачности. Потом добавляем картофель. Минут 10, мешая, обжариваем картофель.

Добавляем перец без семян, порезанный соломкой. Тушим, до смягчения перца (5 минут).

Выкладываем горошек и фасоль. Тушим 7 минут.

Солим и перчим красным перцем.

В Болгарии это блюдо готовят в глиняном горшке.

На дно большого горшка (нет горшка – подойдет толстостенная кастрюля) выкладываем мясо, сверху – овощи. Посыпаем измельченной петрушкой.  Заливаем 1-2 стаканами горячей воды, чтобы вода на 1-1,5 см не доходила до края овощей. Накрываем крышкой и ставим на 1 час в духовку при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!