Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рыба в картофельной чешуе

[700x525]

Легко готовящееся вкусное блюдо из рыбы и картофеля.

Приготовить:

Филе пангасиуса – 2 шт. Можно взять филе другой морской рыбы.

Картофель – 4-5 клубней

Мука для панировки – 3 ст. ложки

Яичный желток – 1 шт.

Горчица – 1 чайная ложка. Я взяла дижонскую горчицу с зернами.

Перец

Соль

Базилик сухой

Масло растительное – 2 ст. ложки

 

Яичный желток смешать с горчицей. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (до 2мм).

Филе рыбы посолить и поперчить, обвалять в муке.

Смазать филе с одной стороны желтком с горчицей.

Выложить картофель на филе в виде черепицы и хорошо прижать с помощью бумажного полотенца или салфетки. Немного посолить картофель и посыпать сухим базиликом.

С помощью лопатки уложить филе картофелем вниз на разогретое масло. Жарить до образования румяной корочки на картофеле, потом  осторожно перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. Филе выложить на противень картофелем вверх и довести до готовности в духовке, нагретой до 180 градусов 10-15 минут.

К рыбе с картофелем можно приготовить салат из свежих помидоров.

Приятного аппетита!