Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Молодой картофель, запеченный в соусе бешамель
Молодой картофель очень сочный и при запекании трудно добиться румяной корочки, поэтому молодой картофель обычно не запекают. Картофель, запеченный в соусе получается не румяным, но очень вкусным.
Приготовить:
Картофель крупный – 800г
Соль
Перец черный молотый
Базилик сухой
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Сыр твердый - 50г
Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка рубленой
Для соуса:
Масло сливочное – 50г
Мука – 2 чайных ложки
Сливки 10% - 300мл
Соль
Перец черный молотый
Сухие травы
Картофель очистить, порезать каждую картофелину тонкими кружочками, но не рассоединять их, а немного сдвинуть и уложить в противень, смазанный растительным маслом. Посолить, поперчить, посыпать базиликом или другими специями и полить сверху растительным маслом. Поставить противень в духовку на 30 минут. Температура запекания 180 градусов.
Приготовить соус. На сковороде на масле обжарить муку.
Влить сливки, хорошо размешать, добавить соль, перец и травы.
Залить соусом картофель и поставить в духовку еще на 20-30 минут.
Натереть на мелкой терке сыр. Посыпать готовый картофель сыром. Он должен расплавиться сверху. Посыпать зеленью.
Картофель – хороший гарнир к мясным блюдам. Очень вкусно с грибным соусом.
Приятного аппетита!