Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Салат Нисуаз с печенью трески
Очень вкусный салат со свежими овощами и кусочками печени трески. Это не оригинальный рецепт, так как знаменитый салат «Нисуаз» (фр. Salade nicoise) из французского города Ницца должен готовиться из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. Я не люблю анчоусы, да и купить их у нас трудно, поэтому с удовольствием заменяю их печенью трески. Мне кажется, что салат от такой замены, даже вкуснее.
«Нисуаз» очень популярный салат и готовят его во всем мире, конечно, вводя в него свои ингредиенты. Да и в самой Франции рецепт легендарного салата – повод для непрерывных дебатов. Вы можете встретить рецепт салата «Нисуаз» со спаржей, зеленой фасолью, базиликом, тунцом, куриным филе и даже картофелем. У нас вместо анчоусов могут взять кильку.
Что надо приготовить:
Печень трески – 1 баночка
Листья салата – 3-4 листа
Яйца – 2 шт.
Помидоры – 1 крупный
Огурцы свежие – 1 шт.
Оливки – 0,5 баночки
Оливковое масло – 1 ст. ложка. При желании можно использовать масло из-под печени трески.
Соль
Перец черный молотый
Сок половины лимона
Приготовление
Яйца отварить и очистить. С печени слить масло и нарезать печень мелкими кусочками.
Огурцы порезать половинками кружочков. Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.
Салат порвать и выложить на дно салатницы. На салат положить кусочки огурцов, помидоров, посолить немного и поперчить.
Затем выложить кружочки яиц, кусочки печени трески и маслины. Поперчить.
Из оливкового масла и лимонного сока приготовить заправку (взбить вилкой). Полить заправкой салат.
Приятного аппетита!