Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рулет из свинины с начинкой из омлета с брокколи

[700x525]

Благодаря начинке рулет получился легкий, не очень мясной. Яично-овощная начинка хорошо дополняет вкус мяса.

Из чего готовить:

Мякоть свинины – 600-750г

Чеснок – 2-3 зубка

Брокколи -  250г. Вместо брокколи можно взять цветную капусту.

Лук репчатый – 1 средняя луковица

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сливки 10-15% - 50мл

Яйца – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Мясо вымыть и обсушить салфетками. Разрезать мясо так, чтобы получился пласт толщиной 1,5 см. Мясо немного отбить, чтобы выровнять по толщине. Чеснок пропустить через пресс. Мясо посолить, поперчить и натереть чесноком.

Мелко порезать луковицу. Брокколи разобрать на соцветия и мелко порезать.

В сковороде нагреть масло и спассеровать на нем лук. Добавить брокколи и потушить, помешивая, 3 минуты.

Яйца взбить со сливками. Посолить и поперчить. Влить смесь в сковороду к овощам. Жарить, пока омлет схватится.

На пласт мяса выложить получившийся омлет.

Мясо свернуть рулетом и обвязать кулинарным шнуром (нитью). Сверху мясо тоже посолить и поперчить.

Вложить мясо в кулинарный рукав, завязать его и положить на противень. Запекать 45-50 минут при температуре 190 градусов. Затем рукав разрезать, мясо перевернуть и дать ему зарумяниться 20 минут.

Когда мясо немного остынет, снять с него нитки и нарезать ломтиками.

Приятного аппетита!