Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Тарамасалата
Согласно Википедии тарамасалата (греч. ταραμοσαλάτα) — блюдо греческой кухни (его название переводится с греческого как «копчёная икра тарама»). Представляет собой смесь из копчёной тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла и чеснока, используется в качестве закуски. Традиционно подаётся с маслинами и хлебом, питой, а также как намазка для бутербродов.
При одной только мысли о тарамасалата становится вкусно, это настоящий деликатес. Копченая икра бывает очень соленой, поэтому в пасту добавляют размоченный белый хлеб, или отварной картофель. Все пропорции, впрочем, могут быть индивидуальны, в зависимости от того, более соленой или более мягкой вы видите свою тарамасалату.
Я выбрала такой состав тарамасалата:
Икра трески копченая – 1 баночка – 130г
Сок половины лимона
Оливковое масло – 75 мл
Чеснок – 1 зубчик
Свежая петрушка – 1 ст. ложка
Картофель вареный – 1 картофелина
Хлеб белый – 60г
Маслины без косточек для украшения
Приготовление
Хлеб можно замочить в молоке или теплой воде.
Готовится же эта аппетитная паста в считанные минуты. Икра, размоченный хлеб и картофель помещаются в блендер и тщательно разбиваются в пену. К ним медленно добавляется масло и сок лимона. В конце добавить дробленный чеснок и петрушку. Еще взбить немного – и тарамасалата готова.
Теперь ее можно красиво уложить из кондитерского шприца, можно просто выложить в салатницу и украсить маслинами.
А можно – намазать на бутерброды.
Приятного аппетита!