Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Соус из брокколи, цветной и брюссельской капусты
Не знала, как определить это блюдо: как соус, приготовленный из разного вида капусты или, как овощное капустное блюдо, приготовленное в сливках. Назвала соусом, потому, что используем его не как самостоятельное блюдо, а как соус к рису или макаронным изделиям. Очень нежно и вкусно!
Необходимые продукты:
Капуста брокколи – 150г
Капуста цветная – 150г
Капуста брюссельская – 150г
Сливки 10-15% - 300г
Мука – 1 ст. ложка с верхом
Лук-порей – 2 небольших
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа «Итальянские травы»
Приготовление
Брокколи и цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Брюссельскую капусту почистить, срезать кочерыжки, крупные головки разрезать.
В кипящую подсоленную воду вкинуть вначале брюссельскую капусту. Через 2 минуты добавить к ней цветную капусту и через 1 минуту брокколи. Поварить 3 минуты и откинуть на дуршлаг.
На сковороде разогреть растительное масло и 1 минуту жарить на нем мелко порезанный чеснок. Добавить порезанный кольцами лук-порей. Жарить до мягкости лука-порея (2-3 минуты).
Добавить капусту, помешать, потушить на небольшом огне 3 минуты. Посыпать мукой, помешать, влить сливки. Тушить, помешивая, пока не загустеет. Посолить, поперчить, посыпать травами и потушить еще 1 минуту.
Отдельно отварить рис или макаронные изделия. Очень вкусно с гнездами из широкой лапшой.
Приятного аппетита!