Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Утка рождественская
Фаршированная утка очень новогодне-рождественское блюдо. Я ее приготовила с кисло-сладкой начинкой из яблок и сухофруктов.
Необходимые продукты:
Утка – 1 шт.
Яблоки зеленые – 700г
Курага, чернослив – по 200г
Клюква сухая – горсть
Соль
Перец черный молотый
Приготовление
Утку хорошо вымыть и обсушить, особенно внутри. Посолить и поперчить внутри.
У яблок удалить сердцевину и порезать их дольками. Помыть сухофрукты и порезать их. Клюкву решила добавить в процессе работы, поэтому она не попала в кадр. Перемешать начинку.
Нафаршировать утку начинкой, разрез сколоть. Также заколоть разрез на шее. Утку сверху посолить и поперчить.
Утка домашняя, так что запекать ее надо долго. Уложить утку в пакет для запекания. Туда же положить оставшуюся начинку. Завязать пакет и сверху проколоть в нескольких местах иглой. Положить пакет с уткой на противень.
Запекать начинаем при температуре 190 градусов 1 час. Потом уменьшим температуру до 175 градусов, разрежем пакет сверху и будем запекать еще 1,5-2 часа, периодически поливая утку образовавшимся соусом.
Готовую утку переложить на блюдо. Сбоку положить тушеные фрукты. Если их измельчить, то получится очень вкусный кисло-сладкий соус. Но моим больше понравились не измельченные фрукты. Утка съедалась с ними, а приготовленный гарнир из картофеля и тушеной капусты был проигнорирован.
Приятного аппетита!