Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Кета с апельсинами
Кулинарные подвиги Татьяны
Это блюдо хорошо тем, что, по сравнению, с горячим из мяса или птицы, рыба легче усваивается организмом, а это немаловажно, когда речь идет о трапезе с обилием разнообразных блюд. Попробуйте приготовить такое сногсшибательное горячее для родных и близких, они его обязательно оценят по достоинству.
Ингредиенты:
500г семги (стейки) (у меня кета)
по 50г сливочного масла и сахара
5 апельсинов
2 лимона
2ст.л. семян кунжута
зелень
оливковое масло
перец, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Разделать рыбу на порционные стейки по 3см толщиной, натереть перцем и солью, полить соком лимона, сверху установить легкий гнет и убрать на 1ч в холод.
2.Отжать сок из апельсинов, довести до кипения в небольшой сковороде, добавить сахар и сливочное масло, на медленном огне при постоянном помешивании проварить соус до загустения.
3.Слегка отжать стейки от маринада, промокнуть бумажными салфетками, запанировать в кунжуте и до готовности обжарить (по 5-7мин с каждой стороны) на оливковом масле.
4.Выложить стейки рыбы на тарелки, обильно полить приготовленным апельсиновым соусом и украсить кусочками очищенных от косточек и пленок апельсинов, оформить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!