Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пеленгас с пикантной овощной начинкой
Хорошее блюдо для семейного ужина – рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке и жареный картофель.
Что надо:
Пеленгас – 1 шт. - 650г
Соль
Перец черный молотый
Лук репчатый -2 шт. -90г
Морковь – 1 шт. – 85г
Перец сладкий – 1 шт. – 100г. Перец у меня замороженный.
Помидор – 1 шт. – 95г
Черемша – полпучка – 20г. Можно заменить зубчиком чеснока.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Лимон – половина
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, разрезать брюшко и выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть рыбу.
Осторожно пальцами отделить хребет от мяса. Где заканчивается разрез брюшка, отрезать его. Посолить и поперчить рыбу внутри и снаружи.
Для начинки мелкими кубиками порезать лук и морковь. Перец тоже порезать кубиками.
Порезать кубиками помидор и мелко порезать черемшу.
На масле (2 ст. л.) спассировать лук и морковь. Добавить перец. Потушить 5 минут.
Добавить помидоры и черемшу. Посолить и поперчить. Потушить 3 минуты.
Выложить начинку в рыбу и связать рыбу нитками.
Смазать рыбу маслом. На спинке сделать надрезы и вложить в них тонкие половинки лимонных кружочков. Положить рыбу в противень.
Запекать 40 минут при 200 градусах.
С готовой рыбы снять нитки и выложить ее на блюдо вместе с жареным картофелем.
Приятного аппетита!