Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пасхальный салат
Это не какой-то особенный салат. Можно приготовить любой, любимый в вашей семье слоеный салат, в который входят яйца. А вот украсить его можно по пасхальному.
Что надо:
Для салата:
Вареная ветчина или ветчинная колбаса – 300г
Маринованные шампиньоны – 1 баночка – 260г
Картофель, сваренный в мундире – 300г
Морковь вареная – 2-3 шт. – 120г для салата и кусочек моркови для украшения
Яйца вареные – 3-4 шт.
Лук красный – 1 луковица – 60г
Сыр твердый – 120г
Майонез – 350г
Соль
Перец черный молотый
Уксус яблочный или винный – 1 ст. ложка
Для украшения:
Перепелиные яйца вареные – 4-6 шт.
Морковь вареная
Зелень петрушки и укропа
Приготовление
Отварить и очистить картофель, морковь и яйца.
Порезать лук тонкими полукольцами и залить на 15 минут теплой водой с уксусом.
Для салата выбрать овальное блюдо или тарелку. У меня на тарелочке очень низкие бортики и будет неудобно готовить салат. Делаю бортики из свернутой в несколько слоев фольги.
Первым слоем выложить тертый картофель, посолить его и поперчить. Немного прижать и нанести сверху сеточку из майонеза. Откинуть лук на ситечко и выложить сверху.
Слить жидкость с грибов. Если грибы крупные, то порезать их. Я стараюсь покупать мелкие шампиньоны и кладу их в салаты целенькими.
Дальше – тертая морковь (немного прижать), соль, перец и сеточка из майонеза.
Следующие слои – ветчина, порезанная кубиками (1 см), майонез, тертый сыр (немного прижать) и опять майонез.
Разделить белки и желтки. Последний слой – мелко тертые белки. Прижать их, чтобы поверхность салата была ровной. Для украшения я вырезала из бумаги трафарет: зубчатую окантовку и цыпленка. Положить трафарет сверху и посыпать мелко натертым желтком. Аккуратно внять трафарет и окантовку из фольги.
Из моркови вырезать цветочки, гребешок и клюв цыпленка. Глаз – горошина перца. Вареные перепелиные яйца окрасить соком свеклы, заваркой чая, раствором куркумы. Я использую только натуральные красители. Разрезать яйца пополам и выложить сверху. Украсить салат зеленью. Можно проявить фантазию и украсить салат по своему. Моим домочадцам очень понравился этот цыпленок на яичках.
Для удобства поставила тарелку с салатом на большое блюдо.
Приятного аппетита!