Покупала рыбку целиком - весила чуть больше килограмма, в филе получилось грамм 400-450.
 Для начала делаем соляной раствор: на один литр воды кипяченной охлажденной добавляем 4-5 ложек соли. 
Написано в моём рецепте так: "если очищенный картофель всплывет в растворе - готово".
Картошкой не измеряла насыщенность раствора, просто положила пять ложек столовых с горкой соли. 


Филе горбуши (у меня была половинка, очищенная от кост