8 найпростіших кремів для тортів.
1.Классіческій заварний крем
Інгредієнти:
● 500 мл . молока
● 200 гр. цукру
● 1 ч. ложка ваніліну
● 50 гр. борошна
● 4 яєчних жовтки
Приготування: Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром , ваніліном і борошном до однорідної маси. Доводимо наше молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу , перемешуємо.
Отриманну масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово !

2.Крем масляний універсальний
Інгредієнти:
● 200 г вершкового масла
● 4 курячих яйця
● цукор 1 склянка
● Пудра цукрова 100 грам
● Щіпка ванілі , за бажанням , можна без неї
Метод приготування смачного масляного крему:
Для початку візьмемо каструлю з самим товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яйця. Перемішуємо їх з цукром . Включаємо вогонь і починаємо нагрівати . Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса. Прибираємо з вогню і чекаємо , коли охолоне.
Збиваємо масло вершкове в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до масла . Трохи ванілі для смаку. Крем готовий , зберігаємо в холодильнику , намазуємо тільки на остиглі коржі .

3.Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
Інгредієнти:
● Масло вершкове розм'якшене 200 гр.
● Молоко згущене 100 гр
. ● Яйця (жовтки ) 2 шт.
● Ванілін або лікер
Приготування:
Розм'якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати , поступово додати яєчні жовтки. Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність , або 30-50 гр. лікеру.

4 . Крем із згущеного молока і вершкового масла
Інгредієнти:
● 1 банка згущеного молока
● 1 пачка вершкового масла
Приготування: збиваємо масло і молоко до однорідної маси. Масло має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.

5 . Крем з манної каші
Інгредієнти :
● 1 / 2 склянки молока
● 1 ст.л. манної крупи
● 1 ч.л. цукру
● 1 / 2 ч.л. вершкового масла
● 1 жовток
● 1 ч.л. ванільного цукру
Приготування :
Молоко закип'ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води , влити отриману суміш у гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями , постійно збиваючи її віником , щоб крем був пишним і легким.

6 . Сир- крем " Маскарпоне" ​​
Інгредієнти:
● Сир - 200 г
● Сливки ( 33 %) - 200 мл
Приготування: Сир протерти через сито (бажано двічі) . Влити холодні вершки. Збивати масу на малих обертах до кремообразного стану . Сир- крем "Маскарпоне " готовий до використання!

7 . " Заварний крем"
Інгредієнти:
● 2 яйця
● 1 склянка цукру
● 1 ч.л. ванілі
● 1,5 склянки молока
● 2 ч.л. розтопленого вершкового масла
● 2 ч.л. борошна
Приготування:
1 . Змішайте в каструлі борошно і яйця , так щоб зникли грудочки.
2 . В іншій каструлі закип'ятіть молоко і цукор , не забувайте їх помішувати.
3 . Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш , інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4 . Отриманий крем поставте на невеликий вогонь , постійно помішуючи , доведіть до запустіння . Не доводьте крем до кипіння !
5 . Після цього зніміть крем для еклерів з вогню , додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте , а потім швидко охолодіть , поставивши в лід або холодну воду. Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок , тортів , пасок.

8 . Вершковий крем
Інгредієнти:
● Масло вершкове - 250 г (кімнатної температури)
● Цукрова пудра - 200 г
● Молоко - 100 мл (можна додати 150 грам , можна і 200 , ще ніжніше крем виходить і менш жирний) ● Ванілін - 1 пакет.
Приготування :
Молоко закип'ятити і остудити до кімнатної температури. Всі компоненти з'єднати. Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною , перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. ( Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися , тому збивайте стільки , поки не зіб'ється , і краще на найнижчій швидкості. Ні в комбайнах , ні блендером , як показав досвід , крем не збивається , тому якщо немає міксера , то вбивайте в ручну віночком або чим вам зручно) Крем виходить пишний , ніжний , з легким ванільним ароматом.
Смачного!