Печенье «Orange craquelе»
23-03-2015 01:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье «Orange craquelе»
Предлагаю вам простой рецепт вкусного печенья из миндаля без добавления муки.
Это отнюдь не то стандартное хрустящее миндальное печенье на белках, которое мы все знаем с детства. Наоборот, это печенье мягкое и влажноватое внутри. А апельсин придает ему дополнительный аромат и красивый цветовой оттенок.
[480x360]
150 г бланшированного миндаля (можно и с кожицей)
4 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра 1 апельсина
ваниль
1/2 стакана сахара и 1/2 стакана сахарной пудры для обсыпки
[235x35]
Миндаль смолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
[480x439]
Смешать миндаль с сахаром, ванилью и цедрой.
[480x359]
Яйцо слегка взбить вилкой, как для омлета.
Ввести яйцо в миндальную массу и хорошо перемешать.
[480x396]
Массу убрать на холод минимум на 1 час. Она должна уплотниться.
[480x397]
Противень для выпечки застелить бумагой.
В 2 разные мисочки насыпать сахар и сахарную пудру.
Отщипывать от массы небольшие шарики и обваливать их сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Слой пудры должен быть толстым.
[480x399]
[480x366]
Объясняю суть данного действия: при выпечке слой пудры красиво растрескается. Если он будет тонким, то эффекта кракле не получится. Если вам такой декор не нужен, просто обваляйте печенье в сахаре, или же прижмите вилкой каждый шарик, делая бороздки (как на ньокках).
Выложить печенье на противень на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличивается в объеме. Выпекать 12-15 минут при t- 180 С.
[480x333]
Печенье готово тогда, когда оно уплотнится по краям, будет легко отставать от бумаги, но серединка останется мягкой. Не передержите!
[480x311]
. Красивый эффект достигается также и на шоколадном печенье.
[480x360]
recipe.org.ua
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печенье «Orange craquelе»
Предлагаю вам простой рецепт вкусного печенья из миндаля без добавления муки.
Это отнюдь не то стандартное хрустящее миндальное печенье на белках, которое мы все знаем с детства. Наоборот, это печенье мягкое и влажноватое внутри. А апельсин придает ему дополнительный аромат и красивый цветовой оттенок.
[480x360]150 г бланшированного миндаля (можно и с кожицей)
4 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра 1 апельсина
ваниль
1/2 стакана сахара и 1/2 стакана сахарной пудры для обсыпки
[235x35]Миндаль смолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
[480x439]Смешать миндаль с сахаром, ванилью и цедрой.
[480x359]Яйцо слегка взбить вилкой, как для омлета.
Ввести яйцо в миндальную массу и хорошо перемешать.
[480x396]Массу убрать на холод минимум на 1 час. Она должна уплотниться.
[480x397]Противень для выпечки застелить бумагой.
В 2 разные мисочки насыпать сахар и сахарную пудру.
Отщипывать от массы небольшие шарики и обваливать их сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Слой пудры должен быть толстым.
[480x399] [480x366]Объясняю суть данного действия: при выпечке слой пудры красиво растрескается. Если он будет тонким, то эффекта кракле не получится. Если вам такой декор не нужен, просто обваляйте печенье в сахаре, или же прижмите вилкой каждый шарик, делая бороздки (как на ньокках).
Выложить печенье на противень на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличивается в объеме. Выпекать 12-15 минут при t- 180 С.
[480x333]Печенье готово тогда, когда оно уплотнится по краям, будет легко отставать от бумаги, но серединка останется мягкой. Не передержите!
[480x311]. Красивый эффект достигается также и на шоколадном печенье.
[480x360]recipe.org.ua
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печенье «Orange craquelе» | Zifra - Дневник Zifra |
Лента друзей Zifra
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»