Этот очень вкусный салат на зиму придётся по вкусу всем,кто любит перец. 

Способ 1 ( со стерилизацией).

Перец -- 10шт,

Лук репчатый --  крупный 2шт,

Помидоры  -- 5-6 шт,

Соль,чёрный перец -- по вкусу,

Сахар -- 1 стол. ложка.

Противень выстелить фольгой и выложить перец,запечь в духовке при темп.180 гр. Пару раз поворачивать --печь  до румяной корочки. Перец выложить в миску и накрыть до остывания -- это поможет легко снять кожицу. Снять кожицу,убрать плодоножку и семена ,сок с перца сохранить. Перец порезать кусочками .

Банки поставить стерилизовать. На разогретую сковороду с рафинированным маслом выложить репчатый лук,порезанный соломкой и слегка обжарить -- лук должен остаться хрустящим.

 Помидоры очистить от кожицы : надрезать верхушку крестообразно и залить кипятком на 3-4 минуты, слить горячую воду и  залить холодной водой. Легко снять кожицу.

Помидоры порезать. Я заранее приготавливаю помидоры так : режу на 2 части и тру на тёрку ,шкурку выбрасываю -- мне так быстрее. 

Помидоры добавить к луку,сок от перца,добавить сахар и чёрный перец,соль с учётом того,что соус должен просолить перец -- чуть солонее ,чем по вкусу.

В стерилизованную банку складывать перец слоями и перекладывать соусом до плечиков и дополнить соусом.

Прикрыть крышкой и поставить стерилизовать  :

 1 литр. -- 15 минут, 0,5 литра -- 10 минут. Банки перевернуть и прикрыть полотенцем до остывания. 

Пусть вам покажется рецепт трудоёмким или долгим ,но он того стоит !  Когда вы попробуете эту закуску ,то оцените её !

https://ok.ru/vsevkusnoe/album/51012333666375/837757473095