За месяц до Нового года Юля объявила, что хочет попробовать испечь английский рождественский штоллен - кекс. Объявила, я услышала - и забыла...)))) А когда мы приехали - штоллен созрел!!!! Девочки-мальчики,как же это вкусно!!!!

Да, возни до невозможности много!!! Сначала надо порезать на одинаковые примерно кусочки разные орехи - Юля брала кешью, грецкие и фундук. Потом та же процедура с сухофруктами, предварительно замоченными в коньяке, - курага, крупный изюм, сушеная вишня. Потом та же процедура с  цукатами... Потом замешивается тесто, сколько-то стоит и выпекается. А потом начинается самое "нудное": раз в 5-7 дней надо разворачивать из пергамента штоллен и пропитывать его коньяком. Выстаивается  кекс не менее месяца. Хранится в холодильнике или в столе - Юля делала по двум рецептам, один хранила в холодильнике, другой в столе. 

Что я могу сказать... возня того стоила!!!! Неимоверно вкусно и изысканно! Ни запаха,ни вкуса коньяка как такового нет, остался только легкий аромат коньячный, причем он скорее такой бархатистый, наполненный специями,чем коньячный.... Тесто не сухое, скорее именно влажное, такое тяжелое, по весу,не на вкус... В общем, слов у меня не хватает на всё описание - желание съесть преобладает...))))))))))

Отдавая новогодние заказы последних дней, Юля к каждому добавляла ломтик  штоллена в качестве комплимента своим заказчикам. 1 января был первый звонок на тему: когда можно заказать?))))

Поскольку рецепты она брала в интернете, то и не выкладываю рецепт, но выглядит это вот так:

[450x600]