Для домашнего приготовления тонкий лаваш на сковороде с антипригарным покрытием – это очень просто и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Любому пресному тесту и для армянского лаваша в том числе, – после замеса нужно дать немного времени отстояться, тогда тесто становится более эластичным и легче раскатывается.

[показать]

Ингредиенты для армянского лаваша тонкого
мука – 3 стакана;
горячая вода – 1 ст.;
соль – 0,5 ч.л.

Рецепт армянского лаваша без дрожжей
Растворяем соль в горячей воде.
Насыпаем горкой муку в глубокую миску и в углубление вливаем соленую водичку небольшими порциями.
Вымешиваем руками тесто до однородного состояния, до тех пор, пока не будет отставать от рук.
Накрываем влажной салфеткой и даем отстояться 20-30 минут.
Разогреваем на среднем огне сухую сковородку.
Отщипываем от теста по кусочку размером с куриное яйцо, раскатываем его в тонкую лепешку и кладем на сковороду.
После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна, переворачиваем лепешку на другую сторону.
Затем жарим лаваш точно также с другой стороны.
Далее снимаем лепешечку лопаткой и перекладываем ее на деревянную доску. Сбрызгиваем холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем.
Таким же образом выпекаем все изделия из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как блинчики.
Можно сразу же лаваш горячим подавать к столу с супами, вторыми блюдами или в виде рулетов с начинкой.

Взято отсюда. Здесь еще много отличных рецептов.