Ингредиенты на 4 л: 

 

помидоры (зеленые или бурые) – 4 кг

петрушка – 3 пучка

перец острый – 1 шт.

луковица – 1 шт.

вода – 3 л

соль – 6 ст. л.

чеснок – 1 головка

морковь крупная – 2 шт.

сельдерей листовой – 3 пучка

 

Приготовление (время готовки - 1 ч): 

 

1. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку.

 

2. Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду.

 

3. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Переставить на хранение в прохладное место.

 

Приятного аппетита!