Воздушная плетёнка с маком

 

Ингредиенты к рецепту «Воздушная плетёнка с маком»:

Тесто

Ванилин  1 щепотка	Дрожжи сухие  1 ч. л.
Масло сливочное  50 г	Молоко  150 мл
Мука пшеничная  400 г	Сахар  3 ст. л.
Соль  1 щепотка	Творог  150 г
Яйца куриные  1 шт.

Начинка

Вода  150 мл	Мак  100 г
Сахар  100 г

Для смазывания перед выпечкой

Мак  3 ст. л.

Яйца куриные  1 шт.

Печём плетёнку с маком

Сегодня у нас на десерт к чаю маковый пирог из творожно-дрожжевого теста в виде сплетённой косы. Тесто по такому рецепту я готовила впервые, и мне оно очень понравилось. Вкусное, нежное, воздушное! Плетёнка очень сильно увеличилась в объёме, получилась на весь противень. Я поделилась выпечкой даже с соседями.

А для экономии времени я замешивала тесто в хлебопечке. Хлебопечка у меня фирмы REDMOND, модель RBM-M1902. В неё сначала закладываются жидкие ингредиенты, а затем сухие.

 

[300x200] Шаг 1

Для приготовления понадобится мука (380-400 г, будет зависеть от влажности творога, я количество уже скорректировала при замесе), творог, мак, яйца, соль, сахар, ванилин, масло сливочное, дрожжи сухие, молоко, вода.

[300x200] Шаг 2

Растопите сливочное масло и охладите.

[300x200] Шаг 3

В чашу хлебопечи вылейте молоко.

[300x200] Шаг 4

Добавьте сливочное масло.

[300x200] Шаг 5

Высыпьте сахар.

[300x200] Шаг 6

Добавьте щепотку соли.

[300x200] Шаг 7

Добавьте 1 яйцо.

[300x200] Шаг 8

Следом добавьте творог.

[300x200] Шаг 9

Высыпьте просеянную муку, поверх муки дрожжи.

[300x200] Шаг 10

Выберите режим для замеса теста. Тесто получится пышным и нежным.

[300x200] Шаг 11

Для начинки смешайте в сотейнике мак, сахар и воду (количество сахара можно корректировать под свой вкус). Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте до тех пор, пока вся жидкость практически не выпарится. Потом ещё можно это всё перемолоть в блендере.

[300x200] Шаг 12

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, разделите его на 3 равные части. Каждую часть поочередно раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной примерно в 0,5 сантиметра.

[300x200] Шаг 13

На пласт распределите 1/3 начинки.

[300x200] Шаг 14

Аккуратно сверните в рулет.

[300x200] Шаг 15

Края защипните.

[300x200] Шаг 16

Проделайте всё также с остальными 2 кусочками теста. Должно получиться 3 равных по размеру жгута с начинкой.

[300x200] Шаг 17

Из жгутов сплетите косу. Края защипните.

[300x200] Шаг 18

Накройте плетёнку полотенцем и оставьте на минут 20-30 в тёплом месте, за это время она сильно увеличится в объёме.

[300x200] Шаг 19

Смажьте плетёнку яйцом и посыпьте маком, отправьте в разогретую до 200°С духовку.

[300x200] Шаг 20

Выпекайте до готовности, примерно 30-40 минут. Затем дайте выпечке остыть и можно угощаться