Это цитата сообщения гала53 Оригинальное сообщение
Рецепт новогоднего песочного печенья «Елочки»
Новогоднее песочное печенье «Елочки»
Новогоднее печенье радует не только разнообразием вкусов, но и особым праздничным декором, который превращает даже привычное песочное печенье в праздничное произведение кондитерского искусства. Если вы стремитесь к оригинальности и хотите удивить близких оригинальным новогодним лакомством, испеките на Новый Год печенье в форме елочек — одного из главных символов праздника. А чтобы они стали главной изюминкой сладкого меню, оденьте их в зеленую «шубку» из сахарной глазури и не забудьте о праздничных узорах. Яркое и нарядное печенье «Елочки» украсит новогодний стол, а их нежный лимонный привкус оценят все гости без исключения – и взрослые, и детишки.
Ингредиенты
для песочного теста:
- 250 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 125 г масла
- 65 г тростникового сахара
- 1 щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 1,5 ч. ложки лимонной цедры
для глазури:
- 150 г сахарной пудры
- 2-2,5 ст. ложки лимонного сока
- зеленый и желтый пищевой краситель на кончике ножа
Рецепт новогоднего песочного печенья «Елочки»
Высыпьте муку на разделочную поверхность, добавьте разрыхлитель, перемешайте.
Сделайте в середине мучной «горки» углубление и вбейте туда яйцо. Положите оба вида сахара, лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.
Порубите все ингредиенты ножом, чтобы получилась маслянистая крошка.
Быстро замесите руками мягкое песочное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и поместите на полчаса в холодильник.
Охлажденное тесто разделите на две части и каждую раскатайте в пласт толщиной около 3 мм на присыпанной мукой доске. С помощью металлической или пластмассовой формочки вырежьте из теста елочки.
Застелите противень специальной бумагой для выпечки и переложите на нее печенье. Наколите каждую елочку вилкой в нескольких местах – чтобы выпечка «росла» равномерно.
Разогрейте духовку до 170 градусов, и поместите туда противень с печеньем. Выпекайте 15 минут на режиме нагрева «верх-низ», а затем, подключив конвекцию, еще 5 минут. Достаньте елочки из духовки и дайте остыть.
Приготовьте глазурь: соедините в маленькой кастрюльке сахарную пудру и лимонный сок и венчиком тщательно размешайте.
Пару ложек глазури отложите в небольшой салатник и подкрасьте желтым красителем, оставшейся в кастрюле массе придайте зеленый цвет.
С помощью чайной ложки или небольшой кулинарной кисточки нанесите на елочки слой зеленой глазури. Затем нарисуйте желтой глазурью гирлянды и шарики (для этого можете воспользоваться обычным целлофановым пакетиком с отрезанным уголком).
Чтобы глазурь быстрее затвердела, поместите противень с печеньем в горячую духовку еще на пару минут.