• Авторизация
Дневник Zlata-anna Лента друзей - Дневник - Полная версия


Клубничные облака 31-07-2012 01:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения что_приготовить Оригинальное сообщение

Клубничные облака

 

Вам понадобится:

Клубника замороженная 200 г 
Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 150 г 
Лимоны ½ шт.

Слово «облака» отлично подходит к этому нежнейшему ягодному десерту, который можно приготовить не только из клубники, но из любых любимых фруктов и ягод. Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы избежать крахмального привкуса в суфле.

Ингредиенты 1-го этапа:

Клубника замороженная 200 г 

Разморозьте клубнику. Сок сохраните. [показать]
Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера. [показать]

Ингредиенты 3-го этапа:

Желатин быстрорастворимый 15 г
Сахарная пудра 120 г
Лимоны ½ шт.

Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
[показать]
Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой. [показать]
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов. [показать]

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахарная пудра 10 г

Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу. [показать]

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахарная пудра 20 г

Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.  [показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Клубничные облака | Zlata-anna - Дневник Zlata-anna | Лента друзей Zlata-anna / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»