Это цитата сообщения Solnechnaya_zhizn Оригинальное сообщение
Рецепт «Пучеро»
Рецепт «Пучеро»Ингредиенты
Время приготовления: 2 часа 20 минутПорций: 8 Калорийность: 6.25625 кКал на порцию
Пучеро — густой суп из мяса, нута и овощей, тушеных в бульоне. Причем суп этот настолько густой, что сразу сойдет и за первое, и за второе блюдо. Изначально пучеро был зимним блюдом. Крестьянской ели его в течение нескольких дней: сначала с рисом, потом с лапшой, а на третий день остатки его добавляли в другие блюда. Все варианты приготовления пучеро сосчитать невозможно, так как ингридиенты очень сильно варьируются в зависимости от сезона и Ваших собственных предпочтений. Его варят на основе курицы, постной свинины, копченой говядины, кровяной колбасы и даже свиных хвостов и ушей. При этом овощи тоже используются самые разные: сельдерей, репа, свекла, лук-порей, кукуруза, тыква, шпинат — словом, все, что есть под рукой. Предлагаем Вам базовый рецепт приготовления пучеро, на основе которого Вы в дальнейшем сможете подобрать тот состав, который нравится Вам больше всего. Шаги приготовления рецепта [показать]
В большой сковороде на среднем огне разогреваем масло. Кладем мелко нарезанный лук и пассируем его, пока не станет мягким и прозрачным (4-5 минут). Добавляем чеснок и жарим
еще пару минут.
 [показать]
Помидоры режем кубиками и обжариваем в сковороде с луком и 4-5 минут. Курицу, свинина и колбасу нарезаем кусочками среднего размера, складываем в сковороду с овощами и
добавляем воду. Доводим до кипения, затем огонь сбавляем до среднего и тушим, накрыв
крышкой, 1,5 часа. Мясо должно стать мягким по истечении этого времени.
 [показать]
Добавляем горох, нарезанные картофель, морковь и капусту, приправляем солью и перцем. Доводим суп до кипения и варим еще 20 минут, пока овощи не будут готовы.
 [показать]
Существует несколько способов сервировки. Первый: суп можно просто налить в тарелку,
удалите мясо и овощи в отдельном блюде порции и подавать бульон, как суп. Вареный
рис или лапшу можно добавить в бульон, второй: мясо и овощи подавайте в отдельных
тарелках, общих для всего стола, а уже бульон сервируйте в отдельную посуду.
Автор: Джуна
|
 |
