Это цитата сообщения WeraWladi Оригинальное сообщение
ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ, КАК В IKEA
ИТАК, нам понадобятся:
1. Фарш (свинина, говядина) – 1 кг.,
2. Молотые сухари – 1 стакан,
3. Молоко – 0,5 стакана для фарша, 1 стакан для соуса,
4. Яйцо – 2 шт.,
5. Чеснок – 2 зубчика,
6. Соль
7. Черный молотый перец,
8. Масло – 1/3 пачки,
9. Мука - ½ стакана,
10. Бульон мясной «Ролтон» или «Магги» – 1 ст. ложку развести в стакане воды,
11. Джем (любой – брусничный, клюквенный, черничный и т.п.)
12. Растительное масло для смазки противня.
Извиняюсь, забыла сфотографировать следующие продукты в общей фотографии. Исправляюсь:
Бульон "Ролтон" (у меня).
Мука.
Смешиваем фарш, молоко 0,5 стакана, сухари молотые, яйца, измельченный чеснок, соль, молотый перец. Перемешиваем тщательно. Берем противень, смазываем растительным маслом. Делаем фрикадельки размером с грецкий орех при помощи чайной ложки (в нее как раз помещается необходимое количество фарша для одной фрикадельки). Руки хорошо смазываем растительным маслом, чтобы фарш не лип к рукам.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут, для полного приготовления.
А в это время готовим соус. Берем сковородку, растапливаем на ней 1/3 пачки сливочного масла.
Понемногу засыпаем муку, непрерывно помешивая, ее обжариваем на МЕДЛЕННОМ огне. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного подготовленного бульона.
Добавляем стакан молока и стакан бульона, размешиваем, доводим до загустения.
Добавляем в соус немного молотого черного перца и столовую ложку с горкой джема. Перемешиваем, держим на огне 1 мин. (обязательно помешивая). Выключаем.
Вот и готова первая партия фрикаделек. У меня с 1 кг. фарша получилось 66 фрикаделек (почти 2 противня).
Выкладываем фрикадельки в кастрюльку, делаем вторую партию, загружаем ее тоже на 15-20 минут в духовку.
Когда готовы обе партии фрикаделек, все складываем в кастрюлю и заливаем готовым соусом.
Теперь нам нужно перемешать фрикадельки с соусом. Чтобы не мешать ложкой, т.к. можно ей переломать все фрикадельки, накрываю кастрюлю крышкой и слегка перетряхиваю.
Вот что получилось. Все, фрикадельки готовы.
Подаем шведские фрикадельки с джемом, как я уже говорила, неважно с каким (брусничный, клюквенный, черничный и т.п.) и картофельным пюре. Украшаем овощами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!