Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баварский капустный салат, может стать большой неожиданностью и удивлением
Продукты для этого салата настолько обыденны и привычны каждому, что, честно сказать, представить, что из этого можно сварганить новенького, очень трудно даже сообразить. Ан нет! Может для немцев это и не столько новенькое, сколько уже давно привычное старенькое, но для нас (простых, советских и не очень...) этот салатик может стать большой неожиданностью и удивлением. Но это как бы не цель... Салат то получается просто на завить. Вкус отменный, оригинальный, одновременно простой и изысканный. Обязательно попробуйте!
пол чайной ложки соли, чёрный перец,
столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла
Для заправки салата:
50мл молока
100мл растительного масла
пол столовой ложки дижонской горчицы
соль и перец
Первым ставим отваривать картофель до готовности. Кстати сказать, это можно сделать заранее.
Так и время можно сэкономить и главное отстоявшийся отварной картофель легче нарезать, чтобы он сохранял форму.
Капусту шинкуем как можно тоньше. Выкладываем ее в салатник.
Оливковое масло смешиваем с солью, перцем и уксусом. Желательно добиться растворения соли.
Полученной смесью заливаем капусту, перемешиваем и отставляем в сторону, давая время капусте чуть промариноваться.
Огурцы нарезаем тонкими колечками.
Лук обжариваем до легкой золотистости с добавлением небольшого количества растительного масла.
При желании при обжарке лука можно добавить щепотку сахара. Я так и делаю... вкуснее! Факт!
К обжаренному луку добавляем чеснок. Прямо в горячую, снятую с огня сковороду. Перемешиваем.
Отваренный картофель обдаем холодной водой. Чистим и нарезаем кусочками средней величины.
Перекладываем картофель, лук с чесноком и огурцы в салатник с маринованной капустой и переходим с приготовлению заправки.
К растительному маслу добавляем молоко и при помощи ручного погружного блендера взбиваем до состояния суспензии.
Консистенция должна получится как у майонеза.
Добавляем горчицу, соль и перец по вкусу и еще раз хорошо перемешиваем.
Заправляем салат.
Перемешиваем и подаем. Можно сразу. Можно дать пол часика настояться.
Вкусно! Вот ни сколько не преувеличиваю.
Если вы тоже поклонник простой, сытной, домашней кухни... оцЕните! Просто уверена.
Уж капуста с картошкой есть всегда и у всех... Готовьте (прямо сейчас) и наслаждайтесь!
И приятного Вам аппетита!