Морковь трём на мелкой тёрке.

Яйца, ванильный сахар и сахар взбиваем до светлой пышной массы.

Добавляем морковь и просеянную муку, перемешиваем.

 

Выливаем тесто в форму застеленную пекарской бумагой. У меня форма 30*23 см. 
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут

 

Пока бисквит выпекается приготовим крем. Чернослив измельчаем в блендере.

Взбиваем сметану с сахаром до растворения сахара. Добавляем лимонный сок и цедру.

 

Готовый бисквит вынимаем из формы.

Разрезаем на две части.

 

Полностью остывший бисквит покрываем кремом. Сначала один корж, потом второй.
Я выложила в квадратную форму и смазывала в ней. Бисквит убираем в холодильник. Я оставила его на ночь, чтобы он как следует пропитался. 
Бисквит нарезаем на квадратики или прямоугольнички и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!