Кто из нас, женщин, не был увлечен индийским кино? А помните какие там сладости? Иногда этим словом индусы ласково называют дорогих им людей.
 
Это ладду — традиционная индийская сладость. Её особенность в том, что она готовится из гороховой муки. Не так уж сложно готовится, да и время, в основном, уходит на то, чтобы блюдо остыло.
[600x450] 

Нам понадобится:

гороховая мука — 280 г
если нет гороховой муки — можно просто перемолоть гороховые хлопья
сливочное масло — 400 г
сахарная пудра — 180 г
горсть любых орехов
1.5 ст.л. кокосовой стружки
ванилин, молотый кардамон
 
Итак: растопим сливочное масло в глубокой сковороде
[600x450]
 
[600x450]
Добавим туда ванилин и кардамон, слегка прогреем специи.
[600x450]
Добавим кокос и половину орехов (предварительно помять или перемолоть их). Слегка обжарить получившуюся массу.
[600x450]
Подготовить посудину, в которую будем выкладывать готовую массу для остывания (это может быть противень, поднос или широкая сковорода), смазать дно и боковые стороны сливочным маслом.
[600x450]
Кокос приобрел золотистый оттенок, значит можно всыпать гороховую муку.
[600x450]
Перемешивая массу, обжаривать её минут на 5 — 8.

Когда появится ореховый аромат — добавить сахарную пудру. 
[600x450]
Хорошо все перемешивая, держать получившуюся массу на огне еще минут 5. Она будет подниматься, как бы кипеть и пытаться выбраться из сковороды. Не переживайте: убавьте огонь и дотомите до состояния, когда пудра полностью растворится.
[600x450]
Теперь нужно выложить массу в подготовленную посуду.
 
Сверху можно выложить вторую половину орехов.
[600x450]
Постарайтесь разровнять поверхность. Возможно, это будет удобнее сделать лопаточкой.
[600x450]
Теперь поставьте все это остывать.

Когда масса остынет — она затвердеет. Теперь её можно презать на порционные кусочки.
[600x450]
Поддевая лопаточкой, выложите сладости на тарелку и зовите гостей на индийское чаепитие!

источник