Ароматная, сочная, нежная, золотисто-коричневая, с хрустящей корочкой курица... Как ее приготовить? [600x445] 1. Рассол Один из самых главных секретов ароматной, сочной запеченной в духовке курицы – предварительное замачивание в рассоле. Рассол готовим так. Берем 50 г соли, разводим ее в двух литрах воды. Погружем тушку курицы в рассол и ставим на ночь в холодильник. Затем сливаем рассол, промываем курицу под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. 2. Свежая зелень и цитрусовые Курица, приправленная исключительно солью и перцем, - это и правда вкусно, пишет eda.2k.ua. Но куда вкуснее она получается со свежей зеленью, заправленной под кожицу вместе с небольшими кусочками сливочного масла и измельченным чесноком. Фаршированная половинками апельсина или лимона, курица еще ароматнее. 3. Смеси специй Многие повара используют смесь сухих и молотых специй, натирая ими курицу внутри и запихивая под кожицу. Заметь, не натирая снаружи! Под кожицей сухие травы не будут гореть. Кроме того, если ты при подаче уберешь с мяса кожицу, курица все равно останется ароматной. Как вариант, попробуй микс из порошка чили, тмина и шалфея. Или же смешай в равных частях кориандр, тмин, куркуму или кардамон. 4. Температура и время запекания Одни из самых важных факторов при запекании курицы - это время и температура. Существует несколько проверенных способов запекания. Согласно первому, нужно разогреть духовку до 175 градусов и запекать целую тушку из расчета на каждые 450 г курицы по 20 минут. Плюс дополнительные 15 минут. Более хрустящей и румяной курица получается при температуре духовки до 230 градусов. При этом, запекаем тушку в течение 10-15 минут, затем снижаем температуру до 175 градусов и держим курицу в духовке еще (из расчета по 20 минут на каждые 450 г). 5. Подача Не спеши подавать готовую курицу с пылу-жару. Достань ее из духовки, накрой листом фольги и дай отдохнуть минут 10 до нарезки. Так курица будет более сочной. Оля-душка

Серия сообщений "Блюда из курицы":

Часть 1 - Куриные грудки фаршированные черносливом и грецким орехами
Часть 2 - Вкуснейшая курочка генерала Тсо
...
Часть 4 - Куриные шарики в сливочном соусе
Часть 5 - Куриные отбивные с ананасом и сыром
Часть 6 - Как запечь курицу: 5 полезных советов
Часть 7 - Как приготовить вкусную курицу в духовке (10 советов)
Часть 8 - Куриный рулет
...
Часть 26 - Курица, запеченная с гречкой
Часть 27 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Часть 28 - Суфле из куриной печени с видеорецептом