http://www.povarenok.ru/recipes/show/75811/ 

Автор: Gal4oNek 

Текст автора.

В разгар кабачкового сезона продолжаю делится найденными мною рецептами блюд из этого чудесного овоща. Оладьи не жарятся на масле, а значит, выходят достаточно легкими, а сыр добавляет пикантного вкуса и полезного кальция. 

[показать] 

• Кабачок (примерно 500 гр) — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый; по вкусу; если готовим маленьким детям, то перцем не приправляем)
• Мука ржаная — 3 ст. л.
   

[показать]

Кабачок трем на крупной терке.

[показать]

Добавляем яйцо.

[показать]

Сметану.

[показать]

Тертый сыр.

[показать]

Все хорошо перемешиваем, солим, перчим. Доця на море, поэтому я перца положила МНОГО, так, чтобы он хорошо чуствовался. Хорошо перемешиваем.

[показать]

Добавляем муку. В оригинальном рецепте была пшеничная, но я взяла ржаную и не прогадала. Еще я добавила немного разрыхлителя, как было написано в оригинальном рецепте, но, как оказалось впоследствии, это совершенно бесполезно. Оладьи сначала немного поднялись, но потом осели. В общем, по моему мнению, бесполезный ингредиент. В следующий раз добавлять не буду, поэтому в ингредиентах его даже не указывала.

[показать]

Готовое кабачковое тесто отправляем в холодильник минут на 15.

[показать]

Выкладываем оладьи на застланый пергаментом противень достаточно тонким слоем.

[показать]

Отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. Переворачиваем лопаточкой на другую сторону и снова на 10 минут - в духовку.

[показать]

Вот и наши оладушки.

[показать]

Нежные и острые одновременно, с легкой кислинкой, которую придала ржаная мука!

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]