Серия сообщений "Профессиональные документы по кулинарии ":Ссылки,документы, сборники,ттк, рецептурыЧасть 1 - Все по Госту или почти по Госту
Часть 2 - Ссылки на профессиональные сайты
...
Часть 6 - Технологии рецептуры
Часть 7 - Приготовление пищи Похлебкин
Часть 8 - Большая энциклопедия кулинарного исскуства