[600x600]
Для приготовления нам будут необходимы::
Куриные бедрышки на кости с кожей – 12 шт,Оливковое масло,Мука – 1 стакан,Соль,Перец молотый,Лук - 2 шт.,Перец болгарский - 2 шт,Чеснок – 10 зубчиков,Морковь - 3 шт,Бульон куриный - 2 стакана,Томаты в собственном соку или томатная паста - 2 банки,Вино сухое - 2 стакана, Сушеный орегано - 3 ч./л.,Шампиньоны - 225 г,Сахарный песок - 2 ст./л.,Листья базилика - 20-25 г

[показать]

Приготовление:
Бумажными полотенцами высушиваем бедрышки.
В небольшой миске смешиваем соль - 3 ч./л. и перец - ч./л. Присыпаем этой смесью бедрышки. Муку высыпаем в кастрюлю, бедрышки нужно обвалять в муке со всех сторон.
3 ст./л. оливкового масла разогреваем в большой сковороде. В горячем масле обжариваем бедрышки с каждой стороны по 5 мин. до золотистой корочки. При необходимости добавляем масло. Обжаренную курицу выкладываем на блюдо.
На той же сковороде обжариваем перец, лук, чеснок. Всыпаем соль - 2 ч./л. и перец - ч./л.
В сковороду вливаем вино и доводим до кипения. Оставляем тушиться на 3 мин., чтобы жидкость уварилась вдвое. Добавляем томаты, вливаем бульон, добавляем сахар, орегано и грибы. Тушим на маленьком огне без крышки на 45 мин.
Перекладываем курицу в блюдо для запекания, отправляем под бройлер на 3 мин., сливаем лишний жир, дополнительно солим и перчим.
На курицу выливаем соус, украшаем рубленым базиликом. Бедрышки подавайте к столу с домашним хлебом или пастой.

Серия сообщений "Кулинария-куры, утки и др птица 3":

Часть 1 - Куриное филе в беконе и сухарях
Часть 2 - Курица в кефире
...
Часть 9 - Курочка под Адыгейским сыром
Часть 10 - Кабачково-куриные рулетики.
Часть 11 - Куриные бедрышки по-охотничьи