Национальное блюдо Армении...Хаш.
18-07-2013 14:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Национальное блюдо Армении...Хаш.
[800x600]
Когда-то, когда моя Юлька была маленькая, у меня заболела рука и я не могла одной рукой готовить, ну а ребенок маленький, есть-то хочет...И был у меня сосед, очень пожилой армянин, он это увидел и приготовил мне вот это блюдо - "хаш"...
Боже, как было вкусно!...Вот, делюсь....
Армянское блюдо хаш, рецепт которого известен с древнейших времен,
распространено по всему Кавказу. С древности сохранился обычай есть хаш утром
(на завтрак или даже до завтрака), отдельно от всех блюд.
История хаша
По одной из версий изобретение хаша связанно с ритуальными обрядами.
В языческие времена животные приносились в жертву богам.
Нищие оставляли себе ножки и потроха и употребляли их в пищу.
По другой версии хаш – это также блюдо бедных, но употребление его
связанно с иными фактами. Богатые съедали мясо, а ножки и потроха
соответственно выбрасывали. Нищие их подбирали и готовили себе еду.
Относительно того как хаш из блюда бедняков превратился в национальное блюдо,
есть еще одна легенда. По преданию ночь застала армянского царя в дороге.
Было принято решение переночевать в крестьянском доме глухой деревушки.
Утром царя угостили тем, что было, т.е. хашем. Ему настолько понравился этот суп,
что по прибытию в свой дворец царь распорядился разузнать рецепт
этого чудесного блюда. С тех пор хаш и стал почетным угощением стола.
Ингредиенты:
ножки говяжьи 1.5 кг
рубец говяжий 500 г
соль - по вкусу
чеснок 2-3 головки
зелень - по вкусу
лаваш
Приготовление:
Говяжьи ножки опалить, выскоблить и промыть несколько раз. Разрубить ножки продольно на части и оставить на сутки под проточной водой, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 часа.
[800x600]
Затем вновь промыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой,
чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.
[800x600]
Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой). Затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, мелко нарезать и добавить к варящимся ножкам.
[800x600]
[800x600]
Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.
[800x600]
Готовый хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести
толченый чеснок в бульоне и подать отдельно.
[800x600]
Едят хаш горячим, с пряной зеленью (кинза, базилик, петрушка, эстрагон),
тертой редькой и лавашем.
[800x600]
[показать]
Интересные факты о хаше
Говорят, что хаш не любит три вещи: женщин, коньяк и тостов.
Женщины не должны есть чеснок. Хаш запивают исключительно водкой.
Длинные тосты неприемлемы, т.к. хаш едят в горячем виде.
Еще хашу присваивают чудотворные качества. Одно из них – отрезвление.
Поэтому многие рекомендуют есть хаш в похмельное утро.
Не зря на третий день после армянской свадьбы гостей угощают именно хашем.
Это блюдо едят ранним утром в холодное время года.
Лично мне хаш запомнился тем, что после его поглощения
я ровно сутки ничего не ела.
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Национальное блюдо Армении...Хаш.
[800x600]Когда-то, когда моя Юлька была маленькая, у меня заболела рука и я не могла одной рукой готовить, ну а ребенок маленький, есть-то хочет...И был у меня сосед, очень пожилой армянин, он это увидел и приготовил мне вот это блюдо - "хаш"...
Боже, как было вкусно!...Вот, делюсь....
Армянское блюдо хаш, рецепт которого известен с древнейших времен,
распространено по всему Кавказу. С древности сохранился обычай есть хаш утром
(на завтрак или даже до завтрака), отдельно от всех блюд.
История хаша
По одной из версий изобретение хаша связанно с ритуальными обрядами.
В языческие времена животные приносились в жертву богам.
Нищие оставляли себе ножки и потроха и употребляли их в пищу.
По другой версии хаш – это также блюдо бедных, но употребление его
связанно с иными фактами. Богатые съедали мясо, а ножки и потроха
соответственно выбрасывали. Нищие их подбирали и готовили себе еду.
Относительно того как хаш из блюда бедняков превратился в национальное блюдо,
есть еще одна легенда. По преданию ночь застала армянского царя в дороге.
Было принято решение переночевать в крестьянском доме глухой деревушки.
Утром царя угостили тем, что было, т.е. хашем. Ему настолько понравился этот суп,
что по прибытию в свой дворец царь распорядился разузнать рецепт
этого чудесного блюда. С тех пор хаш и стал почетным угощением стола.
Ингредиенты:
ножки говяжьи 1.5 кг
рубец говяжий 500 г
соль - по вкусу
чеснок 2-3 головки
зелень - по вкусу
лаваш
Приготовление:
Говяжьи ножки опалить, выскоблить и промыть несколько раз. Разрубить ножки продольно на части и оставить на сутки под проточной водой, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2-3 часа.
[800x600]Затем вновь промыть, переложить в эмалированную посуду, залить водой,
чтобы она покрывала ножки слоем в 15-20 см, и варить на слабом огне.
[800x600]Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой). Затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, мелко нарезать и добавить к варящимся ножкам.
[800x600] [800x600]Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.
[800x600]Готовый хаш посолить, засыпать измельченным чесноком или развести
толченый чеснок в бульоне и подать отдельно.
[800x600]Едят хаш горячим, с пряной зеленью (кинза, базилик, петрушка, эстрагон),
тертой редькой и лавашем.
[800x600] [показать]Интересные факты о хаше
Говорят, что хаш не любит три вещи: женщин, коньяк и тостов.
Женщины не должны есть чеснок. Хаш запивают исключительно водкой.
Длинные тосты неприемлемы, т.к. хаш едят в горячем виде.
Еще хашу присваивают чудотворные качества. Одно из них – отрезвление.
Поэтому многие рекомендуют есть хаш в похмельное утро.
Не зря на третий день после армянской свадьбы гостей угощают именно хашем.
Это блюдо едят ранним утром в холодное время года.
Лично мне хаш запомнился тем, что после его поглощения
я ровно сутки ничего не ела.
Комментарии (1):
09-05-2025-01:53
удалить
Ты бы хоть, пиздa тупaя, для приличия указала настоящего автора этих фото и рецепта, которые ты "честно" и без спросу спиздилa со стороннего внедорожного форума!
chevy-niva.ru/viewtopic.php?t=29359&postdays=0&postorder=asc&start=1304
chevy-niva.ru/viewtopic.php?t=29359&postdays=0&postorder=asc&start=1304
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Национальное блюдо Армении...Хаш. | Влада_190569 - Дневник ВЛАДА_19.05.69 |
Лента друзей Влада_190569
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»