Это цитата сообщения Разольга Оригинальное сообщение

Украинский борщ с фасолью Украинский борщ с фасолью

[499x328] Каждая хозяйка должна уметь готовить борщ. Это старославянское блюдо, рецепт которого передавался из поколения в поколение. Рецептов приготовления у борща превеликое множество. Особенно славится украинский борщ! На Украине готовят борщ с пампушками , а также борщ с фасолью. Классический украинский борщ готовят с сырой фасолью, но для сокращения времени приготовления этого блюда, можно использовать консервированную фасоль. Борщ, приготовленный по этому рецепту, отличается насыщенным вкусом, восхитительным ароматом и легким сладковаты привкусом. Ингредиенты: свекла — 1 шт (примерно 200 гр.) морковь — 1 шт. (среднего размера) лук репчатый — 2 шт. томатная паста — 70 гр. консервирована фасоль — 1 банка (без томата) лавровый лист соль свинина — 400 гр. (лучше взять мясо с косточкой) перец горошком; гвоздика сахар — 3 ст.л. белокочанная капуста — 250 гр. чеснок — 3 зубчика растительное масло — для обжарки Рецепт украинского борща с фасолью: Приготовить бульон: Перед приготовлением борща мясо вымочить в течение 2 часов. В 3-х литровую кастрюлю налить воды до половины и довести её до кипения. Затем опустить в неё мясо на 5 минут. Первый бульон слить и вымыть кастрюлю, а мясо нарезать порционными кусочками. Такое же количество воды довести до кипения и опустить туда мясо. Бульон посолить и варить 40 минут на медленном огне. Свеклу, морковь и лук разделить на 2 части. Первую часть овощей накрошить соломкой и отправить в бульон на 30 минут. Вторую часть овощей подготовить для зажарки. Свеклу и морковь натереть на тёрке, а лук нарезать кубиками. На предварительно очищенных зубках чеснока сделать надрезы с обеих сторон. На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить лук 6 минут, затем добавить морковь, свеклу, чеснок, 5 штук перца горошком, 2 лавровых листа, 1 гвоздику и щепотку соли. После добавления свеклы и моркови зажарку нужно довести до полной готовности. После чего добавить фасоль и пассировать всё вместе ещё 2 минуты. Томатную пасту аккуратно развести кипячёной водой, добавить сахар и тщательно перемешать. Получившийся томатный сок с сахаром вылить в сковороду к зажарке и тушить ещё 3 – 5 минут. Очищенный и нарезанный кубиками картофель добавить в бульон только тогда, когда будет готова свекла (не будет хрустеть). Нарезанную соломкой капусту добавить в бульон вместе с заправкой после того, как сварится картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на плите ещё на 10 – 15 минут. Украинский борщ с фасолью готов. Перед подачей на стол украсить тарелку зеленью петрушки. Приятного аппетита!br> http://www.recepty2you.ru/ukrainskij-borshh-s-fasolyu/

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Украинский борщ с фасолью Украинский борщ с фасолью