Понадобится:

• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2-3 помидора (лучше розовые)
• 4 яйца
• 1-2 ст. л растительного или сливочного масла
• соль, молотый черный перец
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить в масле измельченные лук и болгарский перец.
2. Помидоры нарезать дольками, добавить к луку и перцу. Обжарить все вместе и залить яйцами.
3. перемешать, посолить, поперчить и посыпать зеленью.