На 4 порции:

• 8 больших клубней картофеля
• 1 ч.л тмина
• соль
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 больших помидора
• 150 г тертого сыра
• 2 яичных желтка
• молотый черный перец
• 250 г томатов черри
• немного рубленной зелени
• 1 стол. ложка растительного масла

Приготовление:

1. картофель отварить в мундире в подсоленной воде с тмином (20 мин). Клубни разрезать вдоль пополам . Выбрав ложкой середину, сделать формочки. Удаленные "серединки" картофеля размять в пюре. Лук и чеснок нарезать и пассеровать  в сливочном масле.
2. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кубиками и выложить к луку вместе с зеленью. Немного остудить и смешать с пюре. добавить сыр и желтки. Посолить и поперчить. начинкой заполнить формочки. Запекать 20 мин при 200°. помидоры черри смазать растительным маслом и выложить на начинку за 10 мин до окончания запекания. Блюдо подать горячим, украсив, по желанию, веточками пряной зелени.

Время приготовления: 35 мин

В одной порции 320 ккал

Белки - 17 г, жиры - 14 г, углеводы - 29 г

Источник: журнал "Даша" 10/2009