Понадобится:

• 2 баклажана
• 100 г сыра
• 1-2 болгарских перца
• 3 помидора
• 2 дольки чеснока
• зелень петрушки, укропа и кинзы - по вкусу
• майонез или оливковое масло
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить, очистить от кожицы, нарезать кружочками, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки, по вкусу посолить и поперчить. 
2. Болгарский перец и помидоры  нарезать соломкой, зелень промыть, мелко порубить.
3. На плоское блюдо выложить слоями баклажаны, посыпанные измельченным чесноком и тертым сыром , болгарский перец, помидоры и зелень. Салат заправить майонезом или оливковым маслом, дать пропитаться и подавать.