Понадобится:

• 2 яйца
• 1/3 стакана молока
• сливочное масло
• соль
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. разбить яйца в высокую посуду, посолить, влить молоко и взбить миксером до образования пены.
2. На хорошо разогретую сковороду (лучше тефлоновую) положить немного масла и вылить содержимое миски. Обязательно накрыть крышкой сковороду.
3. Буквально через пару минут снять крышку: если омлет поднялся "как на дрожжах", снять его с палиты.
4. Посыпать зеленью и разложить по тарелкам.