Понадобится:

• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 ч л муки
• 0,5 батона белого хлеба
• соль, специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Картофель, лук, морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать,поперчить, посолить, добавить муки и еще раз перемешать.
2. Хлеб нарезать ломтиками. На каждый кусочек ровным слоем положить овощную массу. 
3. Яйца взбить и каждый кусочек хлеба сверху густо смазать яичной смесью.
4. Обжарить хлеб с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.