Как правильно заваривать зеленый чай
Правильно заваривать зеленый чай это целое искусство, не зря в Китае существует специальная церемония. Начнём с того, что чай нельзя заваривать крутым кипятком и настаивать более двух минут. Термос, металлические и пластиковые заварочные чайники не годятся для заварки чая. Чайник для заваривания не должен быть холодным. Нельзя пить «старый» чай. Оставшиеся без воды на длительное время, заваренные чайные листочки теряют свои свойства. Количество выпитого зелёного чая следует ограничивать. Цвет чая не говорит о его качестве, поэтому ориентироваться на это не стоит.
Правила заваривания зелёного чая
Лучше всего для заваривания зелёного чая подойдёт родниковая или отфильтрованная вода. Заварочный чайник наполняют кипятком и дают прогреться фаянсу в течение пяти минут. Затем воду сливают, а в прогретый чайник насыпают зелёный чай, из расчёта 200 миллилитров воды на одну чайную ложку заварки. Воду для заварки чая кипятить не следует, её нужно нагреть до температуры 800 С. Чай настаивается в течение дух минут и разливается по чашкам, затем чай сливают в чахай для того чтобы крепость чая стала одинаковой. Затем разливают по чашкам. Готовый чай не должен оставаться в чахае, иначе он приобретёт горький и неприятный привкус. Зелёный чай рекомендуют заваривать несколько раз, время каждой следующей заварки увеличивается на двадцать секунд. Количество заварокдоходит до пяти и с каждым разом вкус чая обогащается другими оттенками аромата и вкуса.
Кому нельзя употреблять зелёный чай?
У людей страдающих подагрой из-за высокого содержания пуринов, чай вызывает увеличение мочевины в крови. Такие заболевания, как артрит и ревматизм, не допускают употребление напитков, которые вымываю калий, поэтому количество чая нужно ограничить. В связи с тем, что зёлёный чай богат кофеином, теофелином и теобрамином, которые являются возбуждающими, то пить зелёный чай не рекомендуют людям с заболеваниями сердца и дисфункцией нервной системы.
Полезные свойства зелёного чая
Витамин А оказывает антисептическое действие на слизистые оболочки органов дыхания. Витамин В, тиамин и рибофлавин нормализуют пищеварительные процессы, способствуют потере веса и выведению из организма лишней жидкости. А так же улучшают состояние кожи. Витамин Р очищает сосуды от бляшек. В разумных объёмах зелёный чай является полезным и вкусным напитком.
Как правильно заваривать чёрный чай
Мало кто знает, как заварить черный чай так, чтобы он сохранил свои полезные свойства. Чтобы правильно заварить любой чай, нужно правильно подготовить воду. Во-первых, она обязательно должна быть мягкой и очищенной. Во-вторых, для разного чая нужна своя температура воды. Для правильной заварки черного чая можно использовать горячую кипячёную воду от 90 до 100 градусов. Время заваривания чаев так же различно. Для черного чая оно в среднем составляет от 4 до 7 минут, больше чем у зелёного. После заварки чай следует аккуратно помешать ложкой, чтобы равномерно распределить эфирные масла, которые содержат в себе аромат. Так же для правильной заварки важно количество чая. Его нужно засыпать с расчетом одна чайная ложка заварки на чашку чая (150 мл). После заварки чай, в зависимости от сорта, может иметь различные цвета: золотистый, темно-коричневый, светло-коричневый, красно-коричневый. Теперь вы знаете, как заваривать черный чай.