[показать]

• 4 крупных помидора
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 200 г белого хлеба
• 1 л овощного бульона
• 2 небольшие тушки кальмара
• 1 яичный желток
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. масла грецкого ореха Dial-export
• 1/3 ч.л. базилика

Кальмары промойте, снимите с них шкурку и прокрутите через мясорубку. Добавьте к ним базилик и яичный желток, замесите фарш. Нарежьте кубиками лук и болгарский перец. Чеснок мелко порубите, помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Разогрейте в глубокой сковороде масло грецкого ореха, обжарьте на нем лук, перец и чеснок в течение 2-3 минут.

Добавьте томаты и готовьте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Переложите ее в кастрюлю, добавьте к ней бульон и порезанный кубиками хлеб. Доведите суп до кипения, постоянно помешивая. Далее сформируйте фрикадельки и добавьте их в суп за 3 минуты до готовности. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного постоять с закрытой крышкой.