elena_fialka

[показать]

[показать]



Ингредиенты:

Маленькие кальмары 750 гр
3 дольки чеснок(пресс)
1 ч.л молотой паприки
2 ч.л цедра апельсина
1 ст.л апельсинового сока
1 ст.л красный винный уксус
1\4 ст (55 гр) коричневый сахар
1 ст.л оливковое масло
1 ст.л порезанной зелени кинзы

Приготовление:

Очищенные тушки кальмаров разрезать пополам.Помыть и порезать ленточками 2 на 5 см.Смешать в миске чеснок,паприку, апельсиновую цедру,апельсиновый сок,винный уксус,коричневый сахар,оливковое масло.Положить в соус кальмаров и оставить на 3 часа или на ночь.

Разогреть гриль или сковороду.Убрать кальмаров с соуса,соус не выливать.Пожарить кальмаров 3-4 минуты.Влить соус в другую сковороду,добавить зелень кинзы и потушить 2 минуты,после чего добавить кальмары,перемешать.Подавать немедленно!Приятного аппетита!

А вот мои дополнения:

Я добавила в маринад 2 ст.л коричневого сахара,2 ст.л бальзамического уксуса,1 ст.л вустерского соуса и 2 ст.л апельсинового сока,3 ст.л оливкового масла.Так как мне показалось мало соуса.Так же в маринад добавила соль по вкусу,а в рецепте не указано,что нужна соль и ещё мельничку с испанскими травами,черный молотый перец,кайенский перец по вкусу.И когда тушила зелень кинзы,то добавила 3 пера зеленого лука.Получилось очень вкусно и ароматно!

Источник: журнал Womens Weekly Испанская кухня.