Без заголовка
22-01-2013 14:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Оригинальный рулет « Японский шёлк»
[600x9]
[700x536]
[700x489]
Это очень красиво, изысканно и необычно! Скажу сразу, идею увидела у Наталии -natapit с форума хлебопечки. Все очень понравилось: и бисквит, который не ломается, и изумительный крем, и само оформление рулета. А самое главное - сделать такую красоту не составит никакого труда!
[600x9]
Ингредиенты
бисквит:
желток ( яйца среднего размера) 5 шт.
сахар (40 + 80) 120 гр.
сливочный сыр типа Филадельфия 50 гр.
молоко 25 мл
белок 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) 40 гр.
мука (просеять!) 65 гр.
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) 400 гр.
клубника 200 гр.
яйцо 1 шт.
сахарная пудра 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный)или 2 ст.л. муки -2,5 ст.л.
ваниль 1 гр.
сливочное масло комнатной температуры 100 гр.
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой
Как приготовить маринованные цветы яблони ( вишни )? Очень просто, залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и засыпав крупной морской солью поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике.
Перед тем как печь бисквит цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем.
Выстелить цветы на половину противня.
[448x252]
Способ приготовления:
Бисквит:
Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню, постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45"С не больше. Снять с огня.
[448x252]
Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать.
[448x252]
Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков и три приёма соединить с желково-сырной массой.
[448x252]
Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
[448x252]
Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло, перемешать.
[448x252]
Аккуратно выстелить тесто на противень, чтобы не сместить цветочки.
[448x252]
Выпекать а прогретой до 180"С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета.
[448x252]
С готового бисквита аккуратно снять бумагу...
[448x252]
и переместив его на чистый лист скрутить рулетом и остудить.
[448x252]
Крем:
Яблоки протушить с сахаром и пюрировать в блендере вместе с клубникой.
Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать.
Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить.
[448x252]
Намазать бисквит кремом...
[448x252]
И скрутить рулетом.
[700x395]
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Оригинальный рулет « Японский шёлк»
[600x9] [700x536] [700x489]Это очень красиво, изысканно и необычно! Скажу сразу, идею увидела у Наталии -natapit с форума хлебопечки. Все очень понравилось: и бисквит, который не ломается, и изумительный крем, и само оформление рулета. А самое главное - сделать такую красоту не составит никакого труда!
[600x9]Ингредиенты
бисквит:
желток ( яйца среднего размера) 5 шт.
сахар (40 + 80) 120 гр.
сливочный сыр типа Филадельфия 50 гр.
молоко 25 мл
белок 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) 40 гр.
мука (просеять!) 65 гр.
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) 400 гр.
клубника 200 гр.
яйцо 1 шт.
сахарная пудра 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный)или 2 ст.л. муки -2,5 ст.л.
ваниль 1 гр.
сливочное масло комнатной температуры 100 гр.
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой
Как приготовить маринованные цветы яблони ( вишни )? Очень просто, залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и засыпав крупной морской солью поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике.
Перед тем как печь бисквит цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить бумажным полотенцем.
Выстелить цветы на половину противня.
[448x252]Способ приготовления:
Бисквит:
Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню, постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45"С не больше. Снять с огня.
[448x252]Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать.
[448x252]Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков и три приёма соединить с желково-сырной массой.
[448x252]Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
[448x252]Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло, перемешать.
[448x252]Аккуратно выстелить тесто на противень, чтобы не сместить цветочки.
[448x252]Выпекать а прогретой до 180"С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета.
[448x252]С готового бисквита аккуратно снять бумагу...
[448x252]и переместив его на чистый лист скрутить рулетом и остудить.
[448x252]Крем:
Яблоки протушить с сахаром и пюрировать в блендере вместе с клубникой.
Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать.
Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить.
[448x252]Намазать бисквит кремом...
[448x252]И скрутить рулетом.
[700x395]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Татьяна_Глубинка - Дневник Татьяна_Глубинка |
Лента друзей Татьяна_Глубинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»